Christmas | Josefina Velázquez de León | Soups and Salads Macarrones a la Crema 1946 (Macaroni with Cream)
Breakfast | Enchiladas | Faustina Lavalle de Hernandez | Main Courses | Vegetarian Enchiladas de Huevo con Frijol 1939 (Egg and Bean Enchiladas)
Herrero Hermanos Sucesores | Narciso Bassols | Soups and Salads | Vegetarian Potaje de Frijoles Blancos 1913 (White bean Potage)
Consejo Nacional para la Cultura y las Artes | Main Courses | Seafood Pescado Asado con Laurel 2001 (Grilled Fish with Bay Leaves)
Betty Retana | Main Courses | Vegetarian Huitlacoche con Rajas, Crema y Queso 1971 (Huitlacoche with Poblano Strips, Cream, and Cheese)
