Alejandro Pardo | Enchiladas | Main Courses | pork Enchiladas al Estilo de Guadalajara 1918 (Guadalajara Style Enchiladas)
Alejandro Pardo | Appetizers | Seafood | Soups and Salads El Verdadero Práctico. Tercer Tomo. (1917) – Ensalada Rossini / Rossini Salad
Ireneo Paz | Main Courses | Seafood Diccionario del Hogar (1901-1904) – Truchas en Salsa Verde / Trout in Green Salsa
