Cake | Desserts | Josefina Velázquez de León Pastel Propio para Fiesta de Quince Años 1950 (Cake for a Quinceañera)
Main Courses | Nancy Zaslavsky | Seafood Salpicón de Jaiba 1995 (Stir-Fry of Crab with Onions and Chile)
Chicken | Consejo Nacional para la Cultura y las Artes | Main Courses Chileajo de Pollo (Chile and Garlic Chicken Stew)
Edith Metcalfe de Plata | Enchiladas | Main Courses | Vegetarian Enchilada de Legumbres y Chiles 1985 (Vegetable and Chile Enchilada, 1985
Desserts | Ice Cream | Jules Gouffé | Vegetarian Helado de Naranja con Lima 1893 (Orange and Lime Sorbet)
Consejo Nacional para la Cultura y las Artes | Main Courses | Tacos Flautas de Pollo 2001 (Chicken Flautas)
Consejo Nacional para la Cultura y las Artes | Desserts | Vegetarian Merengues Rellenos 1901 (Stuffed Meringues)
Appetizers | Consejo Nacional para la Cultura y las Artes | Desserts | Main Courses La Cocina Familiar de Puebla Recipes for Cinco de Mayo
![Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Mexico). La Cocina familiar en el estado de Nuevo León. México : CONACULTA : Océano, 2001 [TX716 .M4 N84 2001].](https://lacocina.utsa.edu/wp-content/uploads/2011/08/mexican_cook_nuevoleon-2.jpg)
