Flautas de Pollo 2001 (Chicken Flautas)

The recipe for Flautas de Pollo from CONACULTA’s 2001 La Cocina Familiar en el Estado de Nuevo León is posted below:

Flautas de Pollo (p)

2 pechugas de pollo
1 k. tortillas
¼ litro de crema
4 aguacates
1 cebolla
1 jitomate
1 lata de chiles en vinagre
1 lechuga
Aceite
Sal, al gusto

1. Cocer las pechugas y desmenuzar.
2. Rellenar las tortillas con el pollo caliente y enrollar.
3. Freír en una sartén con aceite bien caliente.
4. Sacar y colocar en un recipiente.
5. Adornar con lechuga, rebanadas de jitomate y cebolla, rajas de chile, crema y trozos de aguacate.
6. Rinde 10 raciones.

Chicken Flautas

2 chicken breasts
1 kilogram tortillas
¼ liter cream
4 avocados
1 onion
1 red tomato
1 can of pickled chiles
salt, to your taste

1. Cook the chicken breasts and shred.
2. Fill the tortillas with the hot chicken and roll up.
3. Fry in a skillet with very hot oil.
4. Remove and place in a bowl.
5. Garnish with lettuce, slices of tomato and onion, strips of chile, cream, and slices of avocado.
6. Makes 10 servings.